Fiambre blanco, es un platillo tradicional del mes de noviembre, y se destaca por no llevar remolacha, el cual le brinda un característico color blanco, está preparado con carnes frías, embutidos Toledo y vegetales encurtidos sazonados de forma especial, cada uno con un toque único. Se come para celebrar el Día de Todos los Santos. No hay noviembre sin Fiambre, ni buen Fiambre sin Toledo.